Descrizione
 |
Annata: 2017 |
 |
Denominazione: Montefalco Rosso DOC |
 |
Uvaggi: 70% Sangiovese, 15% Montepulciano, 15% vitigno autoctono del territorio |
 |
Luogo: Montefalco |
 |
Vinificazione e affinamento: Vinificazione separata per varietà. Fermentazione sulle bucce con macerazione di circa 2-3 settimane. Assemblaggio delle varietà e maturazione in botti grandi di rovere per almeno 9 mesi, illimpidimento statico in vasche di cemento. |
 |
Formato: 1500 ml |
 |
Alcol: 14% |
 |
Contiene solfiti |
 |
Temperatura di servizio: 16°C |
 |
Abbinamenti: Primi piatti strutturati, paste ripiene, carni arrosto e alla griglia, formaggi di media stagionatura, carni alla brace e arrosto, pizza, zuppe di pesce. |
Consorzio –
Tra le aziende più longeve della denominazione, la Antonelli San Marco è di proprietà dell’omonima famiglia dal 1881. Posta al centro della zona Docg di Montefalco, dal 2009 ha effettuato la conversione integrale all’agricoltura biologica.
Colline austere circondate da boschi, dal microclima ideale per la vite e l’olivo. Dieci ettari sono dedicati ad oliveto, mentre sono circa cinquanta quelli destinati a vigneto, orientati a sud e ad ovest. Coltiviamo varietà autoctone: Grechetto e Trebbiano Spoletino per i bianchi, Sangiovese, Montepulciano e Sagrantino per i rossi.
Al centro della tenuta si trova la cantina, completamente interrata e progettata per la vinificazione a caduta. Una struttura dal basso impatto ambientale che prevede l’ingresso del pigiato per gravità, garantendo un maggior controllo delle fasi di fermentazione e macerazione.