BENEDETTI & GRIGI, SPOLETO TREBBIANO SPOLETINO DOC
2019

13,00

Dal colore giallo paglierino con delicate sfumature verdognole ha un profumo fresco e delicato di fiori gialli e frutta tropicale. Il sapore agrumato e minerale e il gusto ampio e persistente con piacevoli note di freschezza e sapidità lo rendono particolarmente piacevole. Offre il meglio di se dopo 6-8 mesi di bottiglia dove continua la sua evoluzione che prosegue anche nei mesi successivi. Ottimo anche dopo 3-4 anni di invecchiamento.

Descrizione


Annata: 2019
Denominazione: Spoleto Trebbiano Spoletino DOC
Uvaggi: 100% Trebbiano Spoletino
Luogo: Montefalco
Vinificazione e affinamento: L’uva raccolta a mano viene freddata in cella frigorifera per una notte. La mattina seguente viene diraspata delicatamente cercando di preservare l’integrità dell’acino e viene messa per 16 ore in criomacerazione a 10°C. Il mosto finisce la fermentazione sempre in acciaio a bassa temperatura. In ogni fase evitiamo al massimo il contatto mosto-ossigeno.
Formato: 750 ml
Alcol: 13.5%
Contiene solfiti
Temperatura di servizio: 10°C
Abbinamenti: antipasti, primi piatti di terra, pesci alla griglia (anche di acqua dolce), zuppe di legumi e cereali, formaggi di media stagionatura

Informazioni aggiuntive

a

SPOLETO TREBBIANO SPOLETINO DOC

Vino capace di rappresentare la tradizione spoletina, visto l’utilizzo di almeno l’85% della varietà autoctona del territorio: il trebbiano spoletino, appunto. Un bianco dagli aromi freschi e piacevoli, capace di una bocca di buona struttura e intensità, caratterizzata da un finale agrumato e persistente. Tanto gradevole in gioventù quanto capace di affinare in bottiglia. Lo Spoleto Trebbiano Spoletino DOC può essere prodotto anche nella versione “Superiore”: in questo caso è però richiesto un grado alcolico minimo e un estratto maggiore. Intenso al naso e avvolgente in bocca, ha buona struttura e finale in crescendo.

UVAGGI: Trebbiano Spoletino minimo 85%, altre uve autorizzate da 0% a 15%

Recensioni

  1. Consorzio

    La cantina Benedetti & Grigi nasce sulle colline di Montefalco (PG), dalla passione per il vino e per il territorio dei suoi fondatori Umberto Benedetti e Daniele Grigi. L’azienda si compone di 70 ettari di vigneto diviso in 4 tenute e che vinifica circa 5.000 q.li di uva all’anno.
    L’uva viene lavorata diversamente a seconda se si tratta di uva bianca o rossa.
    Le uve bianche vengono tutte raccolte a mano in cassetta e raffreddate in cella frigo. Le uve vengono diraspate cercando di preservare l’integrità degli acini, criomacerate per periodi più o meno lunghi secondo le varietà e poi pressate in maniera molto soffice in assenza di ossigeno sotto azoto in modo da evitare ogni ossidazione. Il mosto così ottenuto fermenta in botti d’acciaio a temperatura controllata.
    Le uve rosse vengono raccolte parte a mano e parte a macchina, diraspate e fatte fermentare per periodi più o meno lunghi secondo le varietà in botti d’acciaio a temperatura controllata e con rimontaggi programmati. Una volta finita la fermentazione segue una fase di macerazione. Il vino così ottenuto va in botti d’acciaio dove finisce la fermentazione malolattica. Per gli affinamenti successivi e in base alla tipologia del vino affiniamo i nostri vini in cemento, botti grandi di legno , tonneau e barrique di rovere.

Aggiungi una recensione

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *