COCCO ILARIA, MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG
“Fontiola” 2015

25,00

Colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei, al naso è ricco e complesso, con sentori di ciliegia sotto spirito, confettura di visciole e more di rovo. In bocca è sorprendente, vellutato ed avvolgente; il residuo zuccherino è ben bilanciato da un tannino fresco e persistente. Vino complesso e di grande struttura.

Descrizione


Annata: 2015
Denominazione: Montefalco Sagrantino Passito DOCG
Uvaggi: 100% Sagrantino
Luogo: Montefalco
Vinificazione e affinamento: Appassimento naturale su cassette e graticci per circa due mesi, fermentazione in acciaio. Macerazione di circa due settimane. Affinamento in vasche di acciaio, 12 mesi in bottiglia
Formato: 500 ml
Alcol: 14.5%
Contiene solfiti
Temperatura di servizio: 12°C
Abbinamenti: vino da meditazione, si accompagna a formaggi stagionati, dolci secchi, cioccolato fondente.

Informazioni aggiuntive

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MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

Dall’uva Sagrantino si ottiene anche il tradizionale passito. I grappoli vengono scelti accuratamente e messi ad essiccare sui graticci per almeno 2 mesi; quindi si vinifica facendo fermentare il mosto con le bucce.
Il vino che si ottiene è molto particolare perché, pur essendo dolce, rimane piuttosto asciutto.

UVAGGI: Sagrantino 100%

Recensioni

  1. Consorzio

    La volontà di portare avanti la tradizione della mia famiglia, che sin dal 1650 coltiva questa terra, l’amore e la dedizione per questo territorio si è concretizzato nel 2008 con la nascita dell’Azienda Agricola Cocco Ilaria.
    Passione e tenacia hanno portato, dopo anni di prove, tentativi e sperimentazioni, nel 2017, al primo imbottigliamento. L’azienda, situata nel comune di Montefalco, sul pendio est del colle, si compone di 8 ha, di cui 3,5 di vigneto. L’artigianalità dell’intero processo produttivo, il rispetto per il patrimonio di conoscenza tramandatomi, per l’etica e le origini contadine della mia famiglia, sono gli elementi centrali e fondativi del mio lavoro.

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