Descrizione
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Annata: 2013 |
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Denominazione: Montefalco Sagrantino Passito DOCG |
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Uvaggi: 100% Sagrantino |
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Luogo: Montefalco |
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Vinificazione e affinamento: Appassimento per circa 2 mesi su graticci di legno, macerazione sulle bucce per 4 settimane, fermentazione a temperatura controllata, affinamento in acciaio ed in seguito in bottiglia. |
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Formato: 500 ml |
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Alcol: 14% |
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Contiene solfiti |
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Temperatura di servizio: 12°C |
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Abbinamenti: vino da meditazione, si accompagna a formaggi stagionati, dolci secchi, cioccolato fondente. |
Consorzio –
Siamo una piccola azienda a conduzione familiare, i nostri vini provengono direttamente dai vigneti che abbiamo qui a Montefalco situati a 470 metri sulle pendici delle colline circostanti; qui dagli inizi del ‘900, produciamo vini naturali e non filtrati, in produzione limitata (10 ha. con una produzione di c.a. 35.000 btg/anno). Custodiamo da decenni le tradizionali tecniche di vinificazione, anche quando altrove esse erano pressoché scomparse ed ancora oggi, lavoriamo, senza forzarli ma assecondandoli, i processi naturali. Limitatissima la quantità di uva che viene vinificata nel casolare di famiglia, allo scopo di mantenere la qualità alta e costante nel tempo. Oltre al montefalco sagrantino secco e passito D.O.C.G, produciamo il rosso galdino igt, il grechetto igt ed olio extra vergine di oliva, proveniente dai 4 ettari di oliveti circostanti l’azienda.