COLLE DEL SARACENO, MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG
2013

23,00

Ricco di zuccheri si presenta quasi liquoroso, rosso granato con sfumature aranciate. Straordinariamente profumato: frutti di bosco, amarene, spezie affiorano e persistono a lungo, anche in bocca. Vino da “meditazione”, o da “conversazione”.

Descrizione


Annata: 2013
Denominazione: Montefalco Sagrantino Passito DOCG
Uvaggi: 100% Sagrantino
Luogo: Montefalco
Vinificazione e affinamento: Appassimento per circa 2 mesi su graticci di legno, macerazione sulle bucce per 4 settimane, fermentazione a temperatura controllata, affinamento in acciaio ed in seguito in bottiglia.
Formato: 500 ml
Alcol: 14%
Contiene solfiti
Temperatura di servizio: 12°C
Abbinamenti: vino da meditazione, si accompagna a formaggi stagionati, dolci secchi, cioccolato fondente.

Informazioni aggiuntive

a

MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

Dall’uva Sagrantino si ottiene anche il tradizionale passito. I grappoli vengono scelti accuratamente e messi ad essiccare sui graticci per almeno 2 mesi; quindi si vinifica facendo fermentare il mosto con le bucce.
Il vino che si ottiene è molto particolare perché, pur essendo dolce, rimane piuttosto asciutto.

UVAGGI: Sagrantino 100%

Recensioni

  1. Consorzio

    Siamo una piccola azienda a conduzione familiare, i nostri vini provengono direttamente dai vigneti che abbiamo qui a Montefalco situati a 470 metri sulle pendici delle colline circostanti; qui dagli inizi del ‘900, produciamo vini naturali e non filtrati, in produzione limitata (10 ha. con una produzione di c.a. 35.000 btg/anno). Custodiamo da decenni le tradizionali tecniche di vinificazione, anche quando altrove esse erano pressoché scomparse ed ancora oggi, lavoriamo, senza forzarli ma assecondandoli, i processi naturali. Limitatissima la quantità di uva che viene vinificata nel casolare di famiglia, allo scopo di mantenere la qualità alta e costante nel tempo. Oltre al montefalco sagrantino secco e passito D.O.C.G, produciamo il rosso galdino igt, il grechetto igt ed olio extra vergine di oliva, proveniente dai 4 ettari di oliveti circostanti l’azienda.

Aggiungi una recensione

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *