Descrizione
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Annata: 2019 |
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Denominazione: Montefalco Rosso DOC |
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Uvaggi: 70% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 20% vitigno autoctono del territorio |
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Luogo: Bevagna |
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Vinificazione e affinamento: Selezione delle uve, pressatura e diraspatura molto soffice. Aggiunta minima di solforosa e successiva fermentazione con macerazione di circa 18 giorni in vasche di cemento da 30 Hl. Frequenti rimontaggi dei mosti. Svinatura e successiva fermentazione malolattica svolta in acciaio e finita la primavera successiva. Al termine delle fermentazioni il vino è stato posto parte in barrique di rovere francese e parte in vasche di acciaio, dove ha trascorso un periodo di invecchiamento di 18 mesi per poi essere destinato alla fase di affinamento in vetro per circa 6 mesi prima della sua commercializzazione. |
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Formato: 750 ml |
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Alcol: 15.5% |
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Contiene solfiti |
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Temperatura di servizio: 16°C |
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Abbinamenti: Primi piatti strutturati, paste ripiene, carni arrosto e alla griglia, formaggi di media stagionatura, carni alla brace e arrosto, pizza, zuppe di pesce. |
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