TERRE DI CAPITANI, MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG
2012

18,00

Profumi con sentori di confettura, frutti di bosco, prugna, miele e fichi. Tannini ben presenti ma ammorbiditi dagli estratti zuccherini naturali.

Descrizione


Annata: 2012
Denominazione: Montefalco Sagrantino Passito DOCG
Uvaggi: 100% Sagrantino
Luogo: Gualdo Cattaneo
Vinificazione e affinamento: Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e lasciate ad appassire in locali molto areati fino a dicembre, in vinificazione vengono lasciate a macerare a lungo per circa 30 giorni successivamente viene messo in barriques dove si affina per circa 24 mesi.
Formato: 375 ml
Alcol: 15%
Contiene solfiti
Temperatura di servizio: 12°C
Abbinamenti: vino da meditazione, si accompagna a formaggi stagionati, dolci secchi, cioccolato fondente.

Informazioni aggiuntive

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MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

Dall’uva Sagrantino si ottiene anche il tradizionale passito. I grappoli vengono scelti accuratamente e messi ad essiccare sui graticci per almeno 2 mesi; quindi si vinifica facendo fermentare il mosto con le bucce.
Il vino che si ottiene è molto particolare perché, pur essendo dolce, rimane piuttosto asciutto.

UVAGGI: Sagrantino 100%

Recensioni

  1. Consorzio

    L’Azienda Agricola è sita a Gualdo Cattaneo. Dispone di 10 ha di terreno. I vigneti crescono su terreni argillosi-di medio impasto molto vocati per la produzione di grandi vini rossi con un’altitudine di circa 400 m, godono tutti di ottima esposizione soleggiata che permette al vitigno prevalente, il sagrantino a raggiungere una maturità perfetta. La raccolta avviene rigorosamente a mano. Si utilizzano da sempre sia per la vinificazione che lo stoccaggio vasche di cemento, munite di controllo della temperatura, l’affinamento avviene in barrique. L’azienda dispone dal 2002 un impianto di imbottigliamento Alfatek in camera sterile, sotto azoto, per gestire al meglio e garantire qualità e lunga vita ai propri vini.

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