BENEDETTI & GRIGI, MONTEFALCO GRECHETTO DOC
“Adone” 2017

15,00

Vino strutturato ed elegante dal colore giallo con riflessi dorati. Al naso presenta sentori di frutta a polpa gialla e vaniglia derivanti dal passaggio in legno. Al palato la mandorla amara del Grechettto è bilanciata dalle note burrose e dall’elevata mineralità.

Disponibile

Descrizione

Annata: 2017
Denominazione: Montefalco Grechetto DOC
Uvaggi: 100% Grechetto
Luogo: Bevagna
Vinificazione e affinamento: Dopo un’accurata selezione in vigna, le uve vengono raccolte manualmente, portate in cantina e refrigerate a 5° per circa 24 ore. Successivamente vengono diraspate molto sofficemente per preservare l’integrità dell’acino ed inviate all’interno di un criomaceratore dove avviene una macerazione pellicolare che permette di trasferire i profumi primari dalla buccia alla polpa, per circa 16 ore in assenza di ossigeno. Segue una soffice pressatura per ottenere un mosto molto ricco che viene successivamente lasciato decantare per altre 24 ore a freddo per poi essere separato dalla feccia e fatto fermentare in piccoli fusti di rovere. Al termine della fermentazione alcolica, il vino rimane in barrique a contatto con le fecce fini dove inizialmente riceve dei battonage giornalieri e poi settimanali per altri sei mesi.
Formato: 750 ml
Alcol: 13.5%
Contiene solfiti
Temperatura di servizio: 10°C
Abbinamenti: Antipasti, salumi, porchetta, formaggi freschi, primi piatti, zuppe di legumi e cereali, torte rustiche, spezzatini.

Informazioni aggiuntive

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MONTEFALCO GRECHETTO DOC

Vino bianco a base Grechetto, vitigno autoctono tra i più coltivati in Umbria, ha profumi intensi e bocca strutturata, di buon abbraccio alcolico e acidità agrumata.

UVAGGI: Grechetto minimo 85%, altre uve autorizzate da 0% a 15%

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